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オススメ讃岐うどん店 S級 長田in香の香

老舗の味を守りつづける釜あげ専門店。

長田in香の香

  • 善通寺市
  • 一般店
  • 先払い
  • 中 太
  • やわらか

長田in香の香のデータ

長田in香の香

店も広いが駐車場も広い。

住所善通寺市金蔵寺町字1180 [ 地図 ]
電話番号0877-63-5921 (カーナビ用)
営業時間 9:00?17:00
定休日 水曜・木曜(祝日営業 2009.9?)
公式サイト 長田in香の香
店のスタイル 一般店(先払い)
創業年 2002年
土産販売 生麺、半生麺

国道11号線沿い。
満濃町の長田でうどん・だし共に担っていた職人が2002年に開店。
メインは釜あげ。グループならたらいもオススメ。
また、冷やしの出来たて(※実質ざる)に当たると幸せ。

ごまデータ

長田in香の香

麺が太い。そしてやわらかい。

訪問回数14回
初訪問2003年5月
イチオシ 釜あげ
ひやあつ注文法 やってません。

訪問記 2006年10月07日食す。

香の香の玄関

香の香の玄関

香の香駐車場

他県ナンバーだらけ。

15:30にお店に到着しました。
広い駐車場は県外ナンバーでかなり埋まっていて、空いてるスペースを見つけるといった状況。
店内もこんな中途半端な時刻にも関わらずお客さんで賑わっています。

香の香のだし

やかんの中はお茶。たぶん。

釜あげ小(250円)を注文。
美味しいですが、いつもより麺のふんわり感が足りない気がしました。
達人に伺うと「客が多いと釜の湯の張り替えが間に合わないので湯が濁る。すると十分にゆで上がらない」とのこと。

香の香釜あげ

西日に照らされた釜あげ。

香の香釜あげとつけだし

釜あげとつけだしで頂きます。

そういえばここに来るときは閉店に近いガラガラの状態が多かったなと思い返しました。
達人曰く「確実に美味しい釜あげを食べたいなら午前中の早い時間やね」だそう。

香の香の生うどん

生うどん買いました。

今回の目的は新たに登場した生麺を購入することです。でもお土産コーナーにその姿はない。売り切れ?
私「生麺欲しいんですけど、あります?」
店「何ケース?」
私「(ケース? ひょっとして数パックで一単位なの)350gの2パック欲しいんですけど」
店「2ケースね。どこまで持って帰るの?」
私「(ケースってパックのことだったのね)名古屋の方まで」
店「ほんなら氷入れとくね。ちょっと待ってて。生麺2ケース作ったげて(と厨房に声をかける)」
といったやりとりを経て、生麺が新聞紙にくるまれてやってきました。
帰って包みを開けてみると中には水入りのペットボトル(からだ巡茶)が入ってました。
いままで色んなお店で生麺を買いましたが、お手製保冷材をつけてくれたのは初めてです。お気遣い感謝。

自宅で釜あげ

自宅で釜あげ。

自宅で釜あげ2

たらいの代わりに土鍋。

昨日今日の二日間、我が家で釜あげにしてみました。
とても美味しいです。ふんわり感もキッチリ再現できました。

香の香のつけだし

長田in香の香のだし

釜あげ用のつけだし。迫力がある。

灰色のひもをもってダシを注ぐ。
容器が熱い上、液体が入っているのでかなり重い。持ち上げて注ぐのは難しい。
前に倒すようにして傾け、ダシがでてくるのを出口で待ち受けるのがコツらしい。
でもいまだに上手くできない。