アニメ『ギャラクシーエンジェル』第３期鑑賞用の料理用語集 第11・12話より

【い】

【いか丸干し】

いかを姿のまま干したもの。（３期11話後アイキャッチ）

【か】

【菓子】

通常の食事以外に食べる嗜好品。砂糖・水あめ・餡（あん）などを加えた甘いものが多い。
古くは果実・草の実をいった。今も果物を水菓子という。（３期12話）

【カレー[curry] 】

淡黄色粉末の、非常に辛みのある香辛料。
クミン・カルダモン・シナモン・生姜（しようが）・コエンドロ・黒胡椒・唐辛子・フェヌグリーク・ターメリックその他三〇〜四〇種の香辛料を配合して作る『カレー粉』を用いて作った料理。（３期12話）

【き】

【きつねうどん】

甘みを強くして煮つけた油揚げをのせた、かけのうどん。けつねうどん。（３期12話）

【キャンデー[candy ]】

砂糖菓子。特に、砂糖を煮つめ、型に流し込んで固めた飴菓子（あめがし）。
ドロップ・キャラメル・ヌガー・ボンボンなど。（３期12話）

【く】

【クリームソーダ[和 cream＋soda] 】

アイスクリームを浮かせたソーダ水。（３期11話）

【くるみパイ】

中にくるみが入ったパイ。「病みつき―」（３期11話）

【け】

【ケーキ[cake] 】

小麦粉に砂糖・卵・油脂類・牛乳・香料などをまぜて焼いた洋菓子。
また、それをベースにして生クリームや果物を加えて作った菓子。（３期12話）

【こ】

【コーヒー】

コーヒーノキの種子を煎（い）って粉にしたものを熱湯で漉（こ）したり煮出したりした褐色の飲み物。
産地によって苦味・酸味・香りが異なる。（３期11話、12話）

【コチュジャン】

〔朝鮮語〕朝鮮料理独特のトウガラシみそ。（３期12話）

【ごった煮】

肉・野菜などいろいろな材料をいっしょに入れて煮たもの。ごたに。「天使の― 味くらべ」（３期12話）

【小麦粉】

小麦の種子をひいた粉。グルテンの量によって強力（きようりき）粉・薄力（はくりき）粉に分けられる。
うどん・麩（ふ）・パン・菓子などに加工する。メリケン粉。（３期12話）

【さ】

【サラダ[salad ]】

生野菜をドレッシングやマヨネーズであえたものを基本に、果物やゆでた卵・ジャガイモやハム・肉などを加えた料理。サラド。（３期12話）

【し】

【ジャガ芋】

ナス科の多年草。高さ六〇センチ〜一メートル。
地下茎は肥大していくつもの塊状となり、良質のでんぷんに富み、食用。
アンデス山脈の原産。日本へはジャカルタから渡来。琉球芋。馬鈴薯（ばれいしよ）。（３期12話）

【た】

【タバスコ[Tabasco] 】

赤唐辛子（とうがらし）でつくったソース状香辛料。ピザ・スパゲッティなどに用いる。
元々はスペイン発祥だが、商標名をもつのはアメリカのメーカー。（３期12話）

【つ】

【付け合わせ】

彩りを添えるため、または味をひき立たせるために料理に添えて出すもの。
生野菜や海藻、調理した人参・ポテトなど。（３期12話）

【な】

【納豆】

煮た大豆に納豆菌を繁殖させて作る、粘質の糸を引く食品。醤油やからしを加え、練って食べる。
現在は、納豆といえば普通これをいう。糸引き納豆。（３期11話後アイキャッチ）

【に】

【ニンジン】

セリ科の越年草。カロチンを含む代表的な野菜で、根のほか若葉も食用になる。
名は、チョウセンニンジンに似ていることに由来。ヨーロッパから西アジアの原産。（３期12話）

【は】

【バナナ[banana ]】

バショウ科バショウ属の大形多年草で果実を食用にする種類の総称。熱帯で広く栽培される。
長い葉鞘（ようしよう）が重なり合って仮茎となり、高さは3〜10メートル。葉は長楕円形。
果実は段状の房につく。多くの品種がある。実芭蕉。（３期12話）

【ふ】

【ぶつ切り】

魚・野菜などを大まかに切ること。また、切ったもの。（３期12話）

【へ】

【弁当】

容器に入れて携え、外出先で食べる食べ物。（３期12話）

【ら】

【らっきょう】

ユリ科の多年草。中国原産。畑で栽培。ネギ類に属し、特有のにおいがある。
地下に卵形の鱗茎がある。初夏、鱗茎を収穫し、漬物にして食用にする。らっきょ。（３期11話）